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19.7.10

Noni, il succo energetico della Polinesia


Morinda Citrifolia è il nome della pianta sempreverde dalla quale si estrae il succo che rivela proprietà benefiche, il Noni.

La pianta cresce nelle isole Polinesiane e Hawaiane, da diversi millenni le popolazioni di questi paesi impiegano, nella medicina tradizionale, il suo succo per curare disturbi dell'apparato digerente, respiratorio e osteo-articolare, del sistema immunitario, ma soprattutto di quello nervoso. Infatti il Noni ha suscitato molto interesse negli studiosi per le sue proprietà stimolanti, anti-fatica, analgesiche, antidepressive, ma soprattutto per la sua attività positiva nei confronti del sistema immunitario.

Il succo di Polinesia e Hawaii ed esso si colloca fra le prime 10 bevande al mondo per la salute/benessere. E' prodotto da una multinazionale che produce il 95% del succo a livello mondiale di cui ha ben 24 brevetti,effettua circa 450 controlli giornalieri, studiato da 40 universita'.

Perché fa così bene?
L'elemento più importante del Noni è un alcaloide chiamato 'proxeronina'. Il succo cresce nella natura selvaggia ed ha un quantitativo 800 volte superiore alla quantità di proxeronina contenuta nell'ananas (la seconda fonte naturale di questa sostanza). Quando beviamo un bicchiere di Noni, grazie alla digestione, la proxeronina giunge nell'intestino crasso e da qui viene trasportata nel fegato. Il fegato è il "serbatoio" di molte sostanze nutritive essenziali per il nostro corpo. Ogni due ore il fegato immette un determinato quantitativo di questa proxeronina nel flusso sanguigno, questa sostanza così può raggiungere i diversi tessuti del corpo. Affinché la proxeronina possa poi trasformarsi nella xeronina, la molecola attiva, ha bisogno dell'aiuto di un enzima preciso, il proxeronase, presente in grandi quantità nel nostro corpo. Insomma una vera fonte di proteine, vitamine, minerali, enzimi, oligoelemeti e steroli. L'uso di questo succo energetico, in una vita particolarmente stressante, può rivelarsi molto utile per combattere la fatica e gli stati di deconcentrazione e abbassamento di umore.
Il Noni si rivela quindi un vero e proprio stimolante naturale delle nostre difese.

Paglia e fieno allo speck


Ingredienti
300g di tagliatelle paglia e fieno
1 scalogno
100g di speck
200ml di panna
20g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione
1- Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, salatela e cuocetevi le tagliatelle.

2- Nel mentre, in una padella capiente fate soffriggere lo scalogno tritato e lo speck a pezzettini.

3- A parte, fate sciogliere il burro, amalgamatevi la panna ed aggiungete un pizzico di sale.

4- Scolate la pasta ancora al dente e trasferitela nella padella con lo speck, aggiungete la panna, mescolate bene il tutto e fate insaporire per qualche istante prima di servire.

Tartare di salmone al pepe rosa


Ingredienti
500g di filetto di salmone
2 cucchiai di pepe rosa
2 limoni
olio extravergine d'liva
sale
Preparazione
1- Private i filetti di salmone della pella e delle lische quindi tagliateli a cubetti piccollisimi e tasferiteli in una terrina.

2- Pestate leggermente le bacche di pepe rosa con il mortaio e versatele sul salmone, aggiungete il succo di limone, l'olio extravergie d'oliva ed un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto e trasferite in frigorifero per almeno un quarto d'ora.

3- Trascorso questo tempo, rimescolate il composto, dividetelo in 4 parti e riempite 4 stampini. Fate una leggera pressione con le dita, quindi capovolgete ciascuno stampino sul piatto da portata e servite decorando con fettine di limone.