Ingredienti
300g di tagliatelle paglia e fieno
1 scalogno
100g di speck
200ml di panna
20g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Preparazione
1- Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, salatela e cuocetevi le tagliatelle.
2- Nel mentre, in una padella capiente fate soffriggere lo scalogno tritato e lo speck a pezzettini.
3- A parte, fate sciogliere il burro, amalgamatevi la panna ed aggiungete un pizzico di sale.
4- Scolate la pasta ancora al dente e trasferitela nella padella con lo speck, aggiungete la panna, mescolate bene il tutto e fate insaporire per qualche istante prima di servire.
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